La Carte du Restaurant
Eden Flow
Du Soleil dans l'Assiette Toute l'Année !
Du Soleil dans l'Assiette Toute l'Année !
Le Soleil & Bormes-les-Mimosas, une grande histoire d'Amour.
Printemps, Été, Automne, Hiver, chaque saison inspire une carte unique, où les produits locaux et de saison subliment des créations culinaires aux saveurs d'Ici & ailleurs.
La terrasse de l’Eden Flow se distingue par son cadre idyllique avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée, le majestueux pin parasol & la végétation typique. Il surplombe également le village pittoresque de Bormes créant une ambiance relaxante et hors du temps.
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Cannelloni Végétal 🌿🌸 23 €
Farce onctueuse aux Légumes de Saison, Voile de Carotte & Fève Tonka, Pickles d’Oignons, Sauce à l’Estragon & Condiment Balsamique blanc
Vegetal Cannelloni : Creamy Seasonal Vegetable stuffing, Carrot veil & Tonka bean, Onion pickles, Tarragon sauce & white Balsamic condiment -
Harmonie entre chèvre & Broccolini🌸 24 €
Broccolini cuit au Bouillon Aromatique, Granola de Chocolat Blanc & Poitrine de Cochon, Espuma de Chèvre Frais, Condiment Kalamansi
Broccolini cooked in Aromatic Broth, White Chocolate Granola & Pork Belly, fresh Goat Cheese espuma, Kalamansi Condiment -
Thon Façon Tataki & légèreté de Poivron🌸 25 €
Thon Albacore en Tataki & sa Marinade, Crème légère de Poivron & son confit, Condiment Poivron & gel Citron
Tataki-style Tuna : Albacore Tuna Tataki with its Marinade, Light Bell Pepper Cream & Confit, Bell Pepper Condiment & Lemon Gel -
Délicatesse de Haddock 26 €
Haddock finement tranché, Radis noir en fraicheur et en pickles, Crème légère au Citron, Lait infusé fumé & Consommé herbacé servi froid
Thinly Sliced Haddock, Fresh and Pickled Black Radish, Light Lemon Cream, Smoked Infused Milk & Chilled Herbaceous Consommé
De passage ou en long séjour parmi nous, n’hésitez pas à demander à notre Maître d’Hôtel la suggestion du jour selon arrivage
Whether you’re here for a short visit or a longer stay, feel free to ask our Maître d’Hôtel for the daily suggestion based on the freshest arrivals
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Nos Plats - Main Courses
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Le Jardin d’Eden 🌿🌸 32 €
Pommes de Terre confites façon Pont-Neuf, Carottes glaçées, Crémeux de Légumes de Saison, Condiment & Jus de Racine
Garden of Eden : Slow-Confited Pont-Neuf Style Potatoes, Glazed Carrots, Seasonal Vegetable Cream, Root Condiment & Jus -
Thon aux touches Anisées & Acidulées 37 €
Thon Albacore servi mi-cuit, Jus Brun monté au Beurre fumé, Déclinaison de Fenouil, Condiment Concombre Acidulé
Tuna with Aniseed and Acid Notes : Seared Albacore Tuna, Brown Jus with Smoked Butter, Fennel in Various Textures, Acid Cucumber Condiment -
Filet de Bar cuit sur peau🌸 39 €
Déclinaison de Carottes, Condiment Citron Confit, Pickles de Moutarde, Sauce Crémeuse herbacée
Pan-Seared Sea Bass Fillet : Carrot variation, candied lemon condiment, Mustrard Pickles, Creamy tarragon sauce -
Agneau en 2 façons (180 grs) 42 €
Côtelettes marinées & Noix cuite basse température, Lingot de Pomme de Terre confites à la Verveine & son Gel, Salade de Pousses, Vierge de Légumes de Saison, Jus Corsé, Condiment aux multiples Epices
Lamb Prepared Two Ways (180 g) : Marinated Chops & Slow-Cooked Lamb Neck, Verbena-Infused Confit Potato Lingot with Gel, Baby Leaf Salad, Seasonal Vegetable Vierge, Rich Jus, Spiced Condiment -
Veau en Harmonie de Courgette & Aubergine (180 grs)🌸 46 €
Filet de Veau cuit basse température& son jus Corsé, Aubergine Confite & Son Condiment, Crémeux de Courgettes au Beurre noisette & Sel de Salicorne
Veal in Harmony with Zucchini & Eggplant (180g) : Slow-Cooked Veal Fillet with Rich Jus, Confit Eggplant & Its Condiment, Creamy Zucchini with Brown Butter & Salicornia Salt -
Suggestion de Pâte Flow de notre Chef de Cuisine Maxime
Flow Pasta Suggestion from our Chef Maxime
De passage ou en long séjour parmi nous, n’hésitez pas à demander à notre Maître d’Hôtel la suggestion du jour selon arrivage
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Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Nos Fromages & Desserts
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Escapade Provençale 🌸 14 €
Pâte sablée, crème légère au Miel & Lavande, crémeux Citron & Citrons confits, Tuile Miel & Crumble au Zestes de Citrons
Provençal Getaway : Shortcrust Pastry, Light Honey & Lavender Cream, Lemon Crémeux & Candied Lemons, Honey Tuile & Lemon Zest Crumble -
La Ballerine 🌸 15 €
Moelleux Amandes, Mousse légère Fromage Blanc & Framboise, Confit & Voile Framboise, biscuit sablée servi avec vinaigrette de Framboise
La Ballerine : Almond Moelleux, Light White Cheese & Raspberry Mousse, Raspberry Confit & Veil, Shortbread Biscuit, served with Raspberry Vinaigrette -
Fleur de Passion Chocolatée 🌸 16 €
Tartelette croustillante, crémeux Vanille, praliné Noix de Pécan, crème légère Chocolat, Sorbet & Gel Fruit de la Passion
Chocolate Passion Blossom : Crispy Tartlet, Vanilla Crémeux, Pecan Praline, Light Chocolate Cream, Passion Fruit Sorbet & Gel -
Assiette de Fromages Affinés & son Chutney 🌸 16 €
Refined Cheese platter with Chutney
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Suggestion de notre Pâtissier Niels
Suggestion de notre Pâtissier Niels
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Le Menu Flow en 3 compositions - 70 €
Le Menu Flow est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert à la carte parmi les plats ayant ce symbole: 🌸
Si votre choix se porte sur une autre Entrée de notre Carte (hors suggestion), un supplément de 4€ s’appliquera
Si votre choix se porte sur un autre Plat de notre Carte (hors suggestion), un supplément de 5€ s’appliquera
Le Menu Enfant (juqu'à 11 ans) - 16€
The Children's Menu (up to 11 years old) - 16€
Un Plat & une Coupe Gourmande aux bons soins du Chef
A Gourmet Dish and a Cup of ice cream in the care of the Chef
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Un verre de sirop à l’eau
A glass of syrup with water
Nos engagements Eden Flow
À l’Eden Flow nous cuisinons à partir de produits frais et cuisinés en quantité raisonnable à l’échelle d’un service. Nous privilégions une provenance des produits locale. Ainsi, nous évitons le gaspillage et préservons la fraicheur & la qualité de nos produits. Certains de nos plats peuvent manquer momentanément à la carte ou être victime de leur succès en cours de service.
La carte de notre restaurant est élaborée par notre Chef et son équipe de cuisine.
Un service assuré par une équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes. N’hésitez à les solliciter.
Prix nets, services compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Les Enfants à l'Eden Flow :
L’Eden Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, rehausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restriction alimentaires ou allergies. Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant sur simple demande.
