L'Eden Flow
le Restaurant
Du Soleil dans l'Assiette Toute l'Année !
Le Soleil & Bormes-les-Mimosas, une grande histoire d'Amour.
Printemps, Été, Automne, Hiver, chaque saison inspire une carte unique, où les produits locaux et de saison subliment des créations culinaires aux saveurs d'Ici & Ailleurs.
La terrasse de l’Eden Flow se distingue par son cadre idyllique avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée, le majestueux pin parasol & la végétation typique. Il surplombe également le village pittoresque de Bormes créant une ambiance relaxante et hors du temps.
Nos Entrées - Starters
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Ravioles des Sous-Bois 🌿🌸 16 €
Farcies Champignons Ricotta, Graines de Courges Bio torréfiées & Crème de champignons
Undergrowth Ravioli Stuffed with Ricotta & Mushrooms, Roasted Organic Squash Seeds & mushroom Cream -
Tartelette fine 🌿🌸 15 €
Déclinaison de Butternut, Mozzarella fumée, Crème d'Amandes & Condiment Miel Poivré
Thin tartlet, Variation of Butternut, Smoked Mozzarella, Creamy Almonds & Peppered Honey Condiment -
Gambas sautées 19 €
Tartare de Choux, Crumble Parmesan IGP & Sabayon à l’huile d’Aneth
Pan fried Prawns Cabbage Tartare, IGP Parmesan Crumble & Sabayon with Dill oit -
Œuf mollet Bio 🌸 14 €
En feuille de Chou Pak Choï, Pommes de terre Croustillantes & Jus de Crustacés
Organic soft-boiled Egg In Pak Choï Cabbage, Crispy Potatoes & Shellfish Juice -
Foie gras Maison 21 €
Mariné au Banyuls, Fleur de Lavande & Confit d’Oignons
Homemade Foie Gras Marinated with Banyuls, Lavender flower & Onion confit -
Suggestion du Chef
Notre Chef de Cuisine, Maxime, vous proposera quotidiennement sa suggestion du moment
Suggestion of the Moment from our Chef, Maxime
Nos Plats - Main Courses
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Risotto d’Eden 🌿🌸 29 €
Riz crémeux Arborio, Parmesan IGP & Truffe
Eden Risotto Arborio creamy Rice, IGP Parmesan & Truffle -
Filet de Daurade 🌸 32 €
Cuit sur peau, Pommes de terre confites, Crémeux Topinambours, Yakon Croustillant & Sauce herbacée
Sea bream Fillet Cooked on skin, candied potatoes, creamy Jerusalem artichoke, crispy Yakon & herbaceous Juice -
Tentacule de Poulpe 34 €
Déclinaison de Chou rouge, Crème de Chou-fleur Vanillée & Jus de Racine
Octopus Tentacle Variation of Red Cabbage, Vanilla Cauliflower Cream & Root Juice -
Mignon de Porc (200 grs) 🌸 30 €
Cuit basse température, Panais en texture, Condiment à l'ail, Noisettes torréfiées & Jus corsé
Pork filet mignon Cooked at low temperature, Parsnip texture, Garlic condiment, Roasted hazelnuts & strong Juice -
Filet de Bœuf (180 grs) 36 €
Pressé de Pommes de terre, Espuma Dauphinois & Jus réduit
Beef Tenderloin Pressed Potatoes, Espuma Dauphinois & Reduced Juice -
La Pâte Flow aux Noix de Saint-Jacques 38 €
Linguines au Curry jaune & Corail d’Oursin
Flow Pasta with Scallops Curry Linguine, Sea urchin Coral -
Suggestion du Chef
Notre Chef de Cuisine, Maxime, vous proposera quotidiennement sa suggestion du moment
Suggestion of the Moment from our Chef, Maxime
Nos Fromages & Desserts
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Assiette de Fromages Affinés 🌸 16 €
Refined Cheese platter
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Jeune Pousse Chocolatée 🌸 16 €
Mousse Chocolat noir & poivre de Sichuan, Crémeux et gel de menthe, Jeunes pousses de menthe fraîche
Dark Chocolate & Sichuan pepper mousse, Cream Mint and gel, Fresh mint Sprout -
Mangue-Moi 🌸 15 €
Mousse Mangue, Confit Exotique & Mangue fraiche, glaçage Tropical, Coque chocolat blanc, crumble Cacao
Mango mousse, Exotic confit & fresh Mango, Tropical icing, White Chocolate Shell, Cocoa crumble -
Délice Chocolat Griotte 🌸 14 €
Ganache montée Chocolat noir, Confit Griotte, Biscuit moelleux, glaçage Cacao, Sphérification griotte
Dark chocolate whipped ganache, Morello cherry confit, Soft biscuit, Cocoa icing, Morello cherry gel -
Île Flottante à la Fève Tonka 🌸 13 €
Blancs en neige à la Fève Tonka, Crème anglaise à la Vanille, Tuile Caramel croquante & Sauce au Caramel
Tonka Bean Floating Island : Whisked the egg whites with Tonka bean, Vanilla Cream, crunchy Caramel Tile & Caramel Sauce
Le Menu Flow en 3 compositions - 56 €
Le Menu Flow est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert à la carte parmi les plats ayant ce symbole: 🌸
Si votre choix se porte sur une autre Entrée de notre Carte (hors suggestion), un supplément de 4€ s’appliquera
Si votre choix se porte sur un autre Plat de notre Carte (hors suggestion), un supplément de 5€ s’appliquera
Le Menu Enfant (juqu'à 11 ans) - 16€
The Children's Menu (up to 11 years old) - 16€
Un Plat & une Coupe Gourmande aux bons soins du Chef
A Gourmet Dish and a Cup of ice cream in the care of the Chef
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Un verre de sirop à l’eau
A glass of syrup with water
Nos engagements Eden Flow
À l’Eden Flow nous cuisinons à partir de produits frais et cuisinés en quantité raisonnable à l’échelle d’un service. Nous privilégions une provenance des produits locale. Ainsi, nous évitons le gaspillage et préservons la fraicheur & la qualité de nos produits. Certains de nos plats peuvent manquer momentanément à la carte ou être victime de leur succès en cours de service.
La carte de notre restaurant est élaborée par notre Chef et son équipe de cuisine.
Un service assuré par une équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes. N’hésitez à les solliciter.
Prix nets, services compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Les Enfants à l'Eden Flow :
L’Eden Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, rehausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restriction alimentaires ou allergies. Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant ur simple demande.
