La Carte du Restaurant
Eden Flow
Du Soleil dans l'Assiette Toute l'Année !
Le Soleil & Bormes-les-Mimosas, une grande histoire d'Amour.
Printemps, Été, Automne, Hiver, chaque saison inspire une carte unique, où les produits locaux et de saison subliment des créations culinaires aux saveurs d'Ici & ailleurs.
La terrasse de l’Eden Flow se distingue par son cadre idyllique avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée, le majestueux pin parasol & la végétation typique. Il surplombe également le village pittoresque de Bormes créant une ambiance relaxante et hors du temps.
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Cannelloni Végétal 🌿🌸 16 €
Farce crémeuse aux Légumes de Printemps, Voile de Carotte & Fève Tonka, Sauce à l’Estragon & Condiment Balsamique Blanc
Vegetal Cannelloni : Creamy spring vegetable stuffing, carrot veil & Tonka bean, Tarragon sauce & white balsamic condiment -
Thon Façon Tataki🌸 17 €
Thon Albacore, Déclinaison de Choux au Sésame, Shizo pourpre, Bouillon de Miso aux Agrumes
Tataki-style Tuna : Albacore tuna, sesame cabbage variation, purple Shiso, Citrus miso broth -
Tartare de Veau 22 €
Veau finement haché assaisonné de petits Légumes & Huile de Sésame, Crémeux de Brocolis & Crumble de Lard
Veal Tartare : Finely chopped veal seasoned with small vegetables & sesame oil, Broccoli cream & bacon crumble -
Œuf mollet Bio🌸 15 €
Bisque légère, Huile & Condiment Chorizo
Organic soft-boiled Egg : Light bisque, chorizo oil & condiment -
Foie gras de Canard Maison 21 €
Mariné au Banyuls, Fleur de Lavande & Confit d’Oignons
Homemade Duck Foie Gras Marinated with Banyuls, Lavender flower & Onion confit -
Suggestion du Chef
Suggestion de notre Chef de Cuisine Maxime
Suggestion from our Chef Maxime
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Nos Plats - Main Courses
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Risotto d’Eden 🌿🌸 29 €
Riz crémeux Arborio, Parmesan IGP & Truffe
Eden Risotto Arborio creamy Rice, IGP Parmesan & Truffle -
Filet de Bar cuit sur peau🌸 32 €
Déclinaison de Carottes, Condiment Citron Confit, Sauce Crémeuse à l’Estragon
Pan-Seared Sea Bass Fillet : Carrot variation, candied lemon condiment, Creamy tarragon sauce -
Tentacule de Poulpe 34 €
Poulpe grillé, Crémeux de Chou & Chou pignon, Compotée d’Oignons & Jus Corsé au Thym
Octopus Tentacle : Grilled octopus, cabbage & pine nut cream, Caramelized onion compote, Thyme-infused jus -
Magret de Canard (180g)🌸 30 €
Demi-Magret de Canard caramélisé, Rouleau de Betterave confite au Thym, Crème de Betterave & Condiment acidulé
Duck Breast (180g) : half Caramelized duck breast, thyme-infused roasted beetroot roll, Beetroot cream & tangy condiment -
Filet de Bœuf (180 grs) 36 €
Pressé de Pommes de terre, Espuma Dauphinois & Jus réduit
Beef Tenderloin Pressed Potatoes, Espuma Dauphinois & Reduced Juice -
La Pâte Flow aux Palourdes 38 €
Linguines à la crème de Poivrons, Palourdes en Persillade, Pétales de Pecorino au Poivre
Flow Clams Paste : Linguine in pepper cream, clams in parsley sauce, Pecorino petals with pepper -
Suggestion de notre Chef
Suggestion de notre Chef de Cuisine Maxime
Suggestion of the Moment from our Chef Maxime
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Nos Fromages & Desserts
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Assiette de Fromages Affinés 🌸 16 €
Refined Cheese platter
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Mangue-Moi 🌸 15 €
Mousse Mangue, Confit Exotique & Mangue fraiche, glaçage Tropical, Coque chocolat blanc, crumble Cacao
Mango mousse, Exotic confit & fresh Mango, Tropical icing, White Chocolate Shell, Cocoa crumble -
Délice Chocolat Griotte 🌸 14 €
Ganache montée Chocolat noir, Confit Griotte, Biscuit moelleux, glaçage Cacao, Sphérification griotte
Dark chocolate whipped ganache, Morello cherry confit, Soft biscuit, Cocoa icing, Morello cherry gel -
Île Flottante à la Fève Tonka 🌸 13 €
Blancs en neige à la Fève Tonka, Crème anglaise à la Vanille, Tuile Caramel croquante & Sauce au Caramel
Tonka Bean Floating Island : Whisked the egg whites with Tonka bean, Vanilla Cream, crunchy Caramel Tile & Caramel Sauce -
Suggestion de notre Chef
Suggestion de notre Chef de Cuisine Maxime
Suggestion of the Moment from our Chef Maxime
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Le Menu Flow en 3 compositions - 56 €
Le Menu Flow est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert à la carte parmi les plats ayant ce symbole: 🌸
Si votre choix se porte sur une autre Entrée de notre Carte (hors suggestion), un supplément de 4€ s’appliquera
Si votre choix se porte sur un autre Plat de notre Carte (hors suggestion), un supplément de 5€ s’appliquera
Le Menu Enfant (juqu'à 11 ans) - 16€
The Children's Menu (up to 11 years old) - 16€
Un Plat & une Coupe Gourmande aux bons soins du Chef
A Gourmet Dish and a Cup of ice cream in the care of the Chef
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Un verre de sirop à l’eau
A glass of syrup with water
Nos engagements Eden Flow
À l’Eden Flow nous cuisinons à partir de produits frais et cuisinés en quantité raisonnable à l’échelle d’un service. Nous privilégions une provenance des produits locale. Ainsi, nous évitons le gaspillage et préservons la fraicheur & la qualité de nos produits. Certains de nos plats peuvent manquer momentanément à la carte ou être victime de leur succès en cours de service.
La carte de notre restaurant est élaborée par notre Chef et son équipe de cuisine.
Un service assuré par une équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes. N’hésitez à les solliciter.
Prix nets, services compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Les Enfants à l'Eden Flow :
L’Eden Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, rehausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restriction alimentaires ou allergies. Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant sur simple demande.
