La carte
Notre Carte du Midi
Les Entrées
Disponible de 12h00 à 15h30
-
Salade César 18,90€
Suprême de volaille fermier, mélange de salade de Provence, Parmesan affiné 24 mois, Sauce César
-
Salade Garrigue 14,90€
Crottin de chèvre frais, miel de garrigue, olive de Nyons, oignon cébette, herbe de Provence du potager de "Mireille", tomate de pays et mélange de salade de Provence
-
Gaspacho de Tomate Marmande et cœur de bœuf 14,90€
-
Bagel toasté au Saumon fumé ou Poulet label rouge 18,90€
crème mascarpone, ciboulette, citron vert, tomate, oignon rouge et piment d'Espelette
-
Trio de tomates Buratta 14,90€
Tomates Marmande, cœur de bœuf et côtelée jaune, Buratta, pesto de basilic au pignon de pin torréfié, mélange de salade de provence, olive de Nyons
Les Plats du Chef
Disponible de 12h00 à 14h00
Les Desserts
Les Entrées
-
Gaspacho à la tomate Marmande et Cœur de Bœuf, Mozzarella di Bufala 17,00€
Gaspacho with Marmande tomato and beef heart, mozzarella di bufala
-
Saumon Gravelax, mousse légère zeste de Yuzu citron vert, croûton de brioche 17,70€
Gravlax salmon, light yuzu-lime mousse, brioche crouton
-
Carpaccio de bœuf charolais (80gr), truffe blanche d'été de pays, pesto de basislic aux pignons de pin torréfié & parmesan affiné 24 mois 19,50€
Carpaccio of Beef (80gr), white summer truffle, basil pesto wit pine nuts, 24 months matured parmesan
-
Tartare de thon rouge, avocat & mangue, sauce soja et sésame grillé Wasabi 23,90€
Red tuna tartare, avocado and mango, soy sauce & toasted sesame Wasabi
Les Plats du Chef
-
Filet de Daurade Royale sauce coco curry miso, Chou Pak Choï, huile de sésame, sauce soja, purée de chou-fleur aux pignons de pin, aubergine et poivrons confits 29,50€
Sea bream's fillet with coconut curry miso sauce, Pak Choï cabbage, sesame oil, soy sauce, cauliflower purée with pine nuts, aubergine and candied peppers
-
Saint-Pierre au beurre blanc à la vanille de Madagascar, purée de chou-fleur aux pignons de pin, aubergine et poivrons confits, purée de petits pois aromatisés au Ricard, pommes de terre grenaille 27,50€
Saint-Pierre in white butter with Madagascar vanilla, cauliflower purée with pinu nuts, aubergine and cadied peppers, pea purée flavoured with Ricard, grenaille potatoes
-
Filet de turbot au beurre blanc et saké, asperges poêlées, purée de chou-fleur aux pignons de pin, poivron confit, pommes de erre grenaille, purée de petits pois aromatisés au Ricard 37,50€
Turbot's fillet in white butter and sake, pan-fried asparagus, cauliflower purée with pine nuts, confit pepper, grenaille potatoes, pea purée flavoured with Ricard
-
Veau confit, jus réduit 72h, coeur pistache et truffe, polenta snackée et truffée, purée de carottes au miel & cumin, légumes du moments 41,00€
Confit Veal, 72h reduced juice, pistachio and truffle heart, snacked and truffled polenta, carrot purée wih honey & cumin, vegetables of the moment
-
Côte d'agneau double poêlée en deux cuissons (250gr, origine Irlande), jus réduit et confit 72h à l'ail, purée de carottes au miel & cumin, pommes de terre grenaille, poivrons confits 37,00€
Double pan-fried lamb chop (250gr, origin Ireland), reduced juice and confit 72h with garlic, carrot purée with hiney & cumin, grilled potatoes, confit peppers
Nos Fromages & Desserts
Le Midi
-
La sélection de Glaces & Sorbets 9,00€
Ice creams & sorbets
-
La Sélection de Fromages du Jour 15,00€
Cheese platter of the day
-
Verrine 3 chocolat, biscuit et crumble à l'huile d'olive, mousse légère au chocolat blanc 13,00€
-
Coupe Sanguine fruits rouges 11,00€
Fraise, Cerise, Framboise, sorbet à la griotte, sirop et granité fruits rouges à la clairette de DIe
Le Soir
-
La Sélection de Fromages du Jour 15,00€
Cheese platter of the day
-
Création Fusion 1.1 Chocolat signature Mona Collection 15,00€
Fusion 1.1 Chocolate by Mona Collection
-
La coupe de fruits frais, framboise, prune & cerise, acompagnée d'un sorbet cassis mariné à la Clairette de Die 13,50€
Fresh fruit cup, raspberry, plum & cherry served with by a blackcurrant sorbet marinated in "Clairette de Die"
-
La "Pina Colada" du Pâtissier, biscuit madeleine, mousse noix de coco, brunoise & tuiles à l'ananas 13,50€
The Pastry Chef's "Pina Colada", madeleine cookie, coconut mousse, and pineapple
-
Triomphe 3 chocolats 13,50€
Three chocolat triump
-
Nage de fraises de saison à la menthe fraîche & chantilly pistache 13,50€
Saisonal strawberry soup, fresh mint, pistachio
-
La sélection de Glaces & Sorbets 12,00€
Ice creams & sorbets
Nos engagements Eden Flow
À l’Eden Flow nous cuisinons à partir de produits frais et cuisinés en quantité raisonnable à l’échelle d’un service. Nous privilégions une provenance des produits locale. Ainsi, nous évitons le gaspillage et préservons la fraicheur & la qualité de nos produits. Certains de nos plats peuvent manquer momentanément à la carte ou être victime de leur succès en cours de service.
La carte de notre restaurant est élaborée par notre Chef et son équipe de cuisine.
Un service assuré par une équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes.
Prix nets, services compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Informations COVID19 – les Gestes Barrières :
- Mise à disposition de gel hydroalcoolique
- Nettoyage des tables entre chaque client avec un produit spécialisé dans la désinfection
- Désinfection des zones sensibles (poignées, interrupteurs, terminal bancaire…)
- Distanciation entre chaque tables
Les Enfants à l'Eden Flow :
L’Eden Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, rehausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restriction alimentaires ou allergies. Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant.