La Carte du Restaurant Eden Flow
Du Soleil dans l'Assiette Toute l'Année !
La Carte du Restaurant Eden Flow
Du Soleil dans l'Assiette Toute l'Année !
Le Soleil & Bormes-les-Mimosas, une grande histoire d'Amour.
Printemps, Été, Automne, Hiver, chaque saison inspire une carte unique, où les produits locaux et de saison subliment des créations culinaires aux saveurs d'Ici & ailleurs.
La terrasse de l’Eden Flow se distingue par son cadre idyllique avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée, le majestueux pin parasol & la végétation typique. Il surplombe également le village pittoresque de Bormes créant une ambiance relaxante et hors du temps.
Les Entrées
Starters
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Œuf Parfait Bio aux Champignons - Slow-Cooked Organic Egg 🌿🌸 15 €
Duxelles de Champignons de Paris & Emulsion de Parmesan DOP
64°C Egg, Button Mushroom Duxelles & PDO Parmesan Emulsion -
Noix de Saint-Jacques - Sea Scallops 19 €
Noix de Saint-Jacques juste snackées, Mousseline de Céleri Rave & Beurre Noisette
Pan-seared sea Scallops, Celeriac Mousseline & Brown Butter -
Déclinaison de Butternut - Variations of Butternut Squash 🌿🌸 16 €
Velouté et Spaghettis de Butternut, Châtaignes torréfiées, Huile de Noisette & Lamelles de Truffes (Tuber aestivum)
Butternut Squash Velouté & Spaghetti, Roasted Chestnuts, Hazelnut Oil & Shaved Truffles (Tuber aestivum) -
Gravlax de Saumon – Salmon Gravlax 🌸 17 €
Crème Légère, Pamplemousse & Fenouil Croquant, Gel d’Agrumes
Light Cream, Grapefruit & Crunchy Fennel, Citrus Gel -
Foie Gras de Canard Maison - Homemade Duck Foie Gras Terrine 21 €
Mariné au Banyuls AOC, Fleur de Lavande & Chutney de Saison
Marinated in Banyuls AOC, Lavender Flower & Onion Confit
🌸 Entrées disponible pour Menu Flow & Formules – Available starters for Flow Menu & Menu Set.
De passage ou en long séjour parmi nous, n’hésitez pas à demander à notre Maître d’Hôtel la suggestion du jour selon arrivage
Whether you’re here for a short visit or a longer stay, feel free to ask our Maître d’Hôtel for the daily suggestion based on the freshest arrivals
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Les Plats
Main Courses
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Risotto d’Eden – Eden Risotto 🌿🌸 28 €
Riz crémeux Arborio, Cèpes & Parmesan DOP
Creamy Arborio Rice, Porcini Mushrooms & DOP Parmesan -
Filet de Bar - Sea Bass Fillet 34 €
Légumes de Saison & Crème Beurre Blanc Safrané
Seasonal Vegetables & Saffron Beurre Blanc Sauce -
Pavé de Saumon – Salmon Fillet 🌸 32 €
Riz comme une Paëlla aux Fruits de Mer & Crème de Chorizo
Paella-Style Seafood Rice & Chorizo Cream -
Magret de Canard 210 grs – Duck Breast 33 €
Mousseline de Panais & Jus aux épices douces
Parsnip Mousseline & Mildly Spiced Jus -
Filet de bœuf - Beef Tenderloin 39 €
Polenta Crémeuse & Jus réduit aux Morilles
Creamy Polenta & Morel Mushroom Reduction -
Fondant de Porc – Slow-Braised Pork 🌸 30 €
Joue de Cochon braisée 12 heures, Purée de Pomme de Terre Truffée
12-Hour Slow-Braised Pork Cheek, Truffled Mashed Potatoes
🌸 Plats disponible pour Menu Flow & Formules – Available starters for Flow Menu & Menu Set.
De passage ou en long séjour parmi nous, n’hésitez pas à demander à notre Maître d’Hôtel la suggestion du jour selon arrivage
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Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Nos cocktails créations
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FLOWER FIZZ 18 cl 18,00€
Vodka aromatisée aux Agrumes, liqueur de Sureau, Citron vert, Sirop de Rose, Blanc d’œuf
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JARDIN PROVENCAL 18 cl 17,00€
Gin aromatisé au Romarin, Sirop de Basilic, Citron vert
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MARGARITA HIBISCUS 15 cl 18,00€
Téquila, Cointreau, Sirop d'Hibiscus, Citron vert
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BASIL SMASH 18 cl 17,00€
Gin, Basilic frais, Citron, Jus de Fraise
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MELON D'EDEN 18 cl 16,00€
Melonade, Liqueur de Sureau, Sirop de Melon, feuilles de Menthe
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CITRUS 18 cl 18,00€
Vodka, Jus de Citron, Miel, Blanc D'œuf
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GIGI « SPRITZISSIMO » 14 cl 17,00€
Italicus liqueur de Bergamote, Maison Giulia - pétillant Méditerranéen, Eau Pétillante
Fromage & Desserts - 12 € 🌸
Cheese & Desserts - 12 € 🌸
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Fondant au Chocolat, Glace Artisanale Vanille Bourbon
Chocolate Fondant, Artisanal Bourbon Vanilla Ice Cream
Chocolate Fondant, Artisanal Bourbon Vanilla Ice Cream -
Pavlova Exotique
Crème Montée, Confit Mangue, coulis Fruits Exotique
Exotic Pavlova, Whipped Ganache, Mango Confit & Exotic Fruit Coulis -
Citron’pe l’Œil
Biscuit Nature, Croustillant Chocolat Blanc, Crème & Mousse Citron
Sponge Cake, White Chocolate Crunch, Lemon Cream & Mousse -
L’Ile Flottante Mimosa - Mimosa Floating Island
Blanc d’Œuf, Crème Anglaise parfumée au Mimosa, Crumble opaline & Sauce caramel
Egg-White Foam, Mimosa-Infused Custard, Opaline Crumble & Caramel Sauce
🌸 Desserts disponible pour Menu Flow et Formules – Available starters for Flow Menu & Menu Set
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Le Menu Flow en 3 compositions - 54 €
The Flow Menu - 3 Courses - 54 €
Choisissez une entrée, un plat et un dessert de notre carte signalés par ce symbole 🌸
Choose a starter, a main course and a dessert from our menu marked with this symbol 🌸
*Si vous souhaitez un autre choix de notre Carte (Hors Suggestion),
un Supplément de 4€ pour l’entrée et de 5€ pour le plat s’appliquera.
*If you choose a different dish from our à la carte selection (not marked with the symbol),
a supplement will apply: €4 for the starter and €5 for the main course.
Le Menu Découverte en 7 compositions - 75 €
Le Menu Découverte se compose :
Mise en Bouche du Jour,
****
Cannelloni d’Automne,
****
Balade en Sous-Bois,
****
Interlude du jour,
****
Mignon de Cochon Origine France (180 grs)
ou
Ballotine de Lieu Jaune cuite à la Nacre,
****
Glace Maison au Miel & son Crumble,
****
Citron Noisette
ou
Brownie Pécan au 3 Chocolats
Le Menu Découverte en 7 compositions - 75 €
Le Menu Découverte se compose :
Mise en Bouche du Jour,
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Cannelloni d’Automne,
****
Balade en Sous-Bois,
****
Interlude du jour,
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Mignon de Cochon Origine France (180 grs)
ou
Ballotine de Lieu Jaune cuite à la Nacre,
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Glace Maison au Miel & son Crumble,
****
Citron Noisette
ou
Brownie Pécan au 3 Chocolats
Le Menu Enfant - Kids’ Menu - 16€
Au choix – Your choice
Tenders de Poulet
Beignet de Poisson
Accompagnement Frites ou Légumes
Chicken Fritters or Fish Fritters, served with Fries or Vegetables
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Au choix – Your choice
Coupe de Glace Parfum du Moment
Moelleux au Chocolat, Glace Artisanale Vanille Bourbon
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Un verre de sirop à l’eau
A glass of syrup with water
Du mercredi au vendredi une formule entrée, plat et dessert à 37€ est proposée le midi
Les Entrées – Starters
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Salade César
Salade Sucrine, Aiguillette de Volaille Label Rouge, copeaux de Parmesan DOP, Œuf Bio mollet, Anchois, Croûtons de Pain grillés, Sauce César 12€Cesar Salad : Sweet Lettuce, Label Rouge Poultry Strips, DOP Parmesan Shavings, Soft Boiled Organic Egg, Anchovies, Grilled Bread Croutons, Caesar Sauce
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Tataki de Bœuf
Cœur de Rumsteak Origine France, Tartare de Betterave Herbes & Noix, pesto de Salicorne, Gel de Betterave 13€Beef Tataki : French Rump Heart, Beetroot Tartare with Herbs & Walnuts, Samphire Pesto, Beetroot Gel
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Velouté de Champignons
Œuf Mollet Bio, Noisettes Torréfiées 11€Creamy Mushroom Velouté : Organic Soft-Boiled Egg, Roasted Hazelnuts
Les Plats - Main Courses
Les Desserts - Desserts










Nos engagements Eden Flow
À l’Eden Flow nous cuisinons à partir de produits frais et cuisinés en quantité raisonnable à l’échelle d’un service. Nous privilégions une provenance des produits locale. Ainsi, nous évitons le gaspillage et préservons la fraicheur & la qualité de nos produits. Certains de nos plats peuvent manquer momentanément à la carte ou être victime de leur succès en cours de service.
La carte de notre restaurant est élaborée par notre Chef et son équipe de cuisine.
Un service assuré par une équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes. N’hésitez à les solliciter.
Prix nets, services compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Les Enfants à l'Eden Flow :
L’Eden Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, rehausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restriction alimentaires ou allergies. Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant sur simple demande.