La Carte du Restaurant Eden Flow
Du Soleil dans l'Assiette Toute l'Année !
La Carte du Restaurant Eden Flow
Du Soleil dans l'Assiette Toute l'Année !
Le Soleil & Bormes-les-Mimosas, une grande histoire d'Amour.
Printemps, Été, Automne, Hiver, chaque saison inspire une carte unique, où les produits locaux et de saison subliment des créations culinaires aux saveurs d'Ici & ailleurs.
La terrasse de l’Eden Flow se distingue par son cadre idyllique avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée, le majestueux pin parasol & la végétation typique. Il surplombe également le village pittoresque de Bormes créant une ambiance relaxante et hors du temps.
Les Entrées
Starters
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Vitello Tonnato 19 €
Quasi de Veau fondant, Salade Sucrine Braisée, Sauce Thon, Câpres & Citron Confit
Tender veal rump, braised baby gem lettuce, tuna sauce, capers, and preserved lemon
Version gourmande servie avec des Pommes Pont-Neuf : 29 €
Gourmet Version served with Pont-Neuf potatoes : 29 € -
Gravlax de bœuf maison 🌸 18 €
Échalotes confites, Graines de Moutarde & Salsa Verde
Confit shallots, Mustard seeds & Salsa Verde
Version gourmande servie avec Pommes Pont-Neuf : 28 €
Gourmet Version served with Pont-Neuf potatoes : 28 € -
Guacamole de Brocoli 🌿🌸 15 €
Grenade & Fenouil Croquant aux Agrumes
Pomegranate & Crunchy Citrus Fennel -
Tartare de Thon 17 €
Tomates Confites, Tagliatelles de Courgettes, Pickles d’Oignons Rouges & Grenade
Confit Tomatoes, Zucchini Tagliatelle, Pickled Red Onions & Pomegranate -
Burrata DOP façon Panna Cotta 🌿🌸 16 €
Tartare de tomates, Focaccia au Romarin
Tomato tartare, Rosemary Focaccia
🌸 Entrées disponible pour Menu Flow & Formules – Available starters for Flow Menu & Menu Set.
De passage ou en long séjour parmi nous, n’hésitez pas à demander à notre Maître d’Hôtel la suggestion du jour selon arrivage
Whether you’re here for a short visit or a longer stay, feel free to ask our Maître d’Hôtel for the daily suggestion based on the freshest arrivals
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Les Plats
Main Courses
-
Filet de bœuf 39 €
Pomme Pont-Neuf, Jus Corsé Thym & Romarin
Pont-Neuf Potatoes, Thyme & Rosemary Jus -
Carré d’Agneau 36 €
Tomates & Ecrasé de Pomme de Terre à la provençale, Jus réduit à l’échalotte
Tomatoes & Provençal Mashed Potatoes, Shallot Reduction Jus -
Filet de Bar 34 €
Ratatouille Provençale & Aïol
Provençal Ratatouille & Aioli -
Pavé d’Espadon 🌸 32 €
Servi mi-cuit, Sauce Vierge, Romarin & Fenouil fondant
Served medium-rare, Virgin Sauce, Rosemary & Melted Fennel -
Tournedos de Suprême de Volaille 🌸 34 €
Farci aux Olives Noires, Ecrasé de Pomme de Terre & Ratatouille à la provençale
Stuffed with Black olives, Provençal Mashed Potatoes & Ratatouille -
Risotto d'Eden 🌿🌸 28 €
Riz crémeux Arborio, Truffe d'été, Noisettes Torréfiées & Citron Confit
Creamy Arborio Rice, Summer Truffles, Roasted Hazelnuts and Preserved Lemon
🌸 Plats disponible pour Menu Flow & Formules – Available starters for Flow Menu & Menu Set.
De passage ou en long séjour parmi nous, n’hésitez pas à demander à notre Maître d’Hôtel la suggestion du jour selon arrivage
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Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Nos cocktails créations
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FLOWER FIZZ 18 cl 18,00€
Vodka aromatisée aux Agrumes, liqueur de Sureau, Citron vert, Sirop de Rose, Blanc d’œuf
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JARDIN PROVENCAL 18 cl 17,00€
Gin aromatisé au Romarin, Sirop de Basilic, Citron vert
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MARGARITA HIBISCUS 15 cl 18,00€
Téquila, Cointreau, Sirop d'Hibiscus, Citron vert
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BASIL SMASH 18 cl 17,00€
Gin, Basilic frais, Citron, Jus de Fraise
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MELON D'EDEN 18 cl 16,00€
Melonade, Liqueur de Sureau, Sirop de Melon, feuilles de Menthe
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CITRUS 18 cl 18,00€
Vodka, Jus de Citron, Miel, Blanc D'œuf
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GIGI « SPRITZISSIMO » 14 cl 17,00€
Italicus liqueur de Bergamote, Maison Giulia - pétillant Méditerranéen, Eau Pétillante
Fromage & Desserts - 12 € 🌸
Cheese & Desserts - 12 € 🌸
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Le Chocolat & Noisette
Sablé breton noisette pur beurre, Crémeux caramel noisette, Mousse lait noisette, glaçage rocher, Chantilly Cacao & Noisettes torréfiées
Hazelnut butter biscuit, hazelnut caramel cream, hazelnut milk mousse, crunchy chocolate glaze, cocoa whipped cream & roasted hazelnuts -
La Pomme
Mousse pomme, insert compotée de pomme verte, Biscuit cuillère & Crumble amande
Apple mousse, green apple compote insert, ladyfinger biscuit & almond crumble -
L’Ile Flottante Mimosa
Blanc d’œuf parfum Mimosa, Crème Anglaise, Crumble Opaline & Sauce Caramel
Egg-White Foam Mimosa flavor, Custard, Opaline Crumble & Caramel Sauce -
Tartelette aux fruits du moment
🌸 Desserts disponible pour Menu Flow et Formules – Available starters for Flow Menu & Menu Set
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur simple demande.
Prix net et service compris / Service included
Le Menu Flow en 3 compositions - 54 €
Choisissez une entrée, un plat et un dessert de notre carte signalés par ce symbole 🌸
Choose a starter, a main course and a dessert from our menu marked with this symbol 🌸
*Si vous souhaitez un autre choix de notre Carte (Hors Suggestion),
un Supplément de 4€ pour l’entrée et de 5€ pour le plat s’appliquera.
*If you choose a different dish from our à la carte selection (not marked with the symbol),
a supplement will apply: €4 for the starter and €5 for the main course.
Le Menu Découverte en 7 compositions - 75 €
Le Menu Découverte se compose :
Mise en Bouche du Jour,
****
Cannelloni d’Automne,
****
Balade en Sous-Bois,
****
Interlude du jour,
****
Mignon de Cochon Origine France (180 grs)
ou
Ballotine de Lieu Jaune cuite à la Nacre,
****
Glace Maison au Miel & son Crumble,
****
Citron Noisette
ou
Brownie Pécan au 3 Chocolats
Le Menu Découverte en 7 compositions - 75 €
Le Menu Découverte se compose :
Mise en Bouche du Jour,
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Cannelloni d’Automne,
****
Balade en Sous-Bois,
****
Interlude du jour,
****
Mignon de Cochon Origine France (180 grs)
ou
Ballotine de Lieu Jaune cuite à la Nacre,
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Glace Maison au Miel & son Crumble,
****
Citron Noisette
ou
Brownie Pécan au 3 Chocolats
Le Menu Enfant - Kids’ Menu - 16€
Au choix – Your choice
Beignet de Poulet
Beignet de Poisson
Accompagnement Frites ou Légumes
Chicken Fritters or Fish Fritters, served with Fries or Vegetables
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Au choix – Your choice
Coupe de Glace Parfum du Moment
Ile Flottante Mimosa
Ice cream of the Moment or Mimosa Floating Island
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Un verre de sirop à l’eau
A glass of syrup with water
Du mercredi au vendredi une formule entrée, plat et dessert à 37€ est proposée le midi
Les Entrées – Starters
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Salade César
Salade Sucrine, Aiguillette de Volaille Label Rouge, copeaux de Parmesan DOP, Œuf Bio mollet, Anchois, Croûtons de Pain grillés, Sauce César 12€Cesar Salad : Sweet Lettuce, Label Rouge Poultry Strips, DOP Parmesan Shavings, Soft Boiled Organic Egg, Anchovies, Grilled Bread Croutons, Caesar Sauce
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Tataki de Bœuf
Cœur de Rumsteak Origine France, Tartare de Betterave Herbes & Noix, pesto de Salicorne, Gel de Betterave 13€Beef Tataki : French Rump Heart, Beetroot Tartare with Herbs & Walnuts, Samphire Pesto, Beetroot Gel
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Velouté de Champignons
Œuf Mollet Bio, Noisettes Torréfiées 11€Creamy Mushroom Velouté : Organic Soft-Boiled Egg, Roasted Hazelnuts
Les Plats - Main Courses
Les Desserts - Desserts










Nos engagements Eden Flow
À l’Eden Flow nous cuisinons à partir de produits frais et cuisinés en quantité raisonnable à l’échelle d’un service. Nous privilégions une provenance des produits locale. Ainsi, nous évitons le gaspillage et préservons la fraicheur & la qualité de nos produits. Certains de nos plats peuvent manquer momentanément à la carte ou être victime de leur succès en cours de service.
La carte de notre restaurant est élaborée par notre Chef et son équipe de cuisine.
Un service assuré par une équipe souriante, dynamique et à l’écoute de vos demandes. N’hésitez à les solliciter.
Prix nets, services compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Les Enfants à l'Eden Flow :
L’Eden Flow accueille avec plaisir les familles. Notre label « Happy Family » vous garantit un accompagnement spécifique pour les enfants : menu enfant, chaise haute, rehausseur, table à langer, … n’hésitez pas à nous faire part de vos besoins dès la réservation.
Les restrictions alimentaires :
Notre chef est à disposition en cas de restriction alimentaires ou allergies. Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant sur simple demande.